だいぶ黒ずんでしまったバナナが３本もあったので、
ケーキの中に入れてしまおうと久しぶりに焼いてみました。
今回はオーブンミトンの小嶋さんのレシピを参考にしました。
以前の記事です。オーブンミトンのシュークリーム
バナナは皮が黒ずんでも身は熟しているので
お菓子作りには扱い易いし、適しています。
室温に戻した無塩バターと砂糖をすり合せ、
ハンドミキサーの急速でクリーム状にし、卵を入れて更に撹拌して、
フォークで粗くつぶしたバナナと粉とベーキングパウダーをさっくり合わせます。
カップケーキ用のカップに８分目まで入れ、
180℃に予熱したオーブンで３０分焼きました。
出来上がり！
こちらは断面図です。
簡単だからおいしい!お菓子―シンプルがこつの、冷たいお菓子から焼き菓子まで
本当に簡単です！
気温がだいぶ低くなってきたので
家の中でのこういう作業が心地よく感じられました。
参考にしたのは愛用の小嶋ルミさんのレシピ本。
いつもながら、簡単で美味しくお菓子が出来上がります。
バナナの代わりに雑穀を入れたり（オートミールやクルミ、レーズン）
ベーコンやマッシュポテトを入れれば、パンの代わりの朝食にもおすすめです。
今回はこの本を参考にしました。
他にも旬のフルーツを使ったジャムやコンポート、
スイーツづくりのコツをまとめたこの本や
こちらもおすすめです。
